|
Historia kawioru przypomina dzieje innych towarów luksusowych. Kawior był i jest przedmiotem pożądania władców, a pozostaje niedostępny biedakom. Podobno pierwszymi smakoszami kawioru byli Persowie, którzy spożywali kawior w formie niezbyt twardego batonika. Słowo kawior ma perskie pochodzenie (chav-jar) i oznacza energetyczną przekąskę. Dzięki popularności kawioru wśród rosyjskich rybaków rozpowszechniło się również słowo ikra. Kawior szybko stał się symbolem luksusu. Angielski król Edward II wydał dekret, dzięki któremu jesiotr mógł pojawiać się tylko na królewskim stole, a papież Juliusz II umieścił kawior w swoim jadłospisie, co sprzyjało jego popularyzacji wśród europejskiej elity. Za czasów panowania cara Piotra I połów i produkcja kawioru przybrały formę monopolu państwowego. |
kawior |
 |
kuracja kawiorowa
